陳谷  中國(guó)草業(yè)分會(huì)  副會(huì)長(zhǎng)

自從中央1號(hào)文件提出要“振興奶業(yè)發(fā)展苜蓿行動(dòng)計(jì)劃”以來(lái)，我國(guó)的苜蓿發(fā)展形勢(shì)像雨后春筍，全民種植苜蓿的熱潮此起彼伏。中央的文件就像是一個(gè)“沖鋒號(hào)”，激勵(lì)著社會(huì)各界人士都積極加入到這場(chǎng)偉大的“苜蓿行動(dòng)”中來(lái)。無(wú)疑，這對(duì)我國(guó)苜蓿的發(fā)展，對(duì)牛奶質(zhì)量的提高，對(duì)減少牧草進(jìn)口等都起到了非常積極的作用。

俗話說(shuō)，“千里不運(yùn)糧，百里不運(yùn)草”，既然美國(guó)能不遠(yuǎn)萬(wàn)里把草賣(mài)到中國(guó)，而且能以幾何數(shù)的增長(zhǎng)率進(jìn)來(lái)，就說(shuō)明了苜蓿草在中國(guó)這個(gè)國(guó)度中的市場(chǎng)潛力。更說(shuō)明長(zhǎng)期以來(lái)我們這個(gè)以農(nóng)耕文明為榮耀的民族對(duì)草的認(rèn)識(shí)才剛剛開(kāi)始。長(zhǎng)期以來(lái)的“草畜”人為割裂也許會(huì)在這場(chǎng)“行動(dòng)”中逐漸被打破。這正是這場(chǎng)“行動(dòng)”深刻意義之所在。

然而，就一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，健康的發(fā)展不應(yīng)該是一場(chǎng)“運(yùn)動(dòng)”，而更需要理性的了解苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律和技術(shù)內(nèi)涵。為了“草業(yè)現(xiàn)代化”而盲目的追求西方模式特別是泛美模式，不一定是件好事。因?yàn)�，在很多西方�?guó)家，苜蓿是排在主要的“農(nóng)作物”之列。在美國(guó)苜蓿就是三大農(nóng)作物之一。不難理解，苜蓿的種植條件或立地條件國(guó)內(nèi)外相差甚遠(yuǎn)。因而，國(guó)外的某些技術(shù)、裝備等如果不能相互配套，就不一定就是最適合的。就拿中美兩國(guó)的苜蓿產(chǎn)業(yè)對(duì)比而言，至少有三個(gè)不一樣，“地界”（氣候）不一樣，“人口及分布”不一樣，“耕作制度”不一樣，你學(xué)它，就得從本質(zhì)學(xué)起，而不是照搬。因此全面了解世界各國(guó)的種植技術(shù)和裝備，根據(jù)國(guó)情、省情、縣情因地制宜，才能找出自己的最佳途徑。中國(guó)苜蓿發(fā)展的三次起落也深刻說(shuō)明了這一點(diǎn)。筆者認(rèn)為，幾個(gè)基本的觀念需要理清：

一、需要全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)節(jié)點(diǎn)協(xié)調(diào)

苜蓿從“選地、整地、種地、收割、翻嗮、打捆、撿拾、二次壓縮、運(yùn)輸、深加工等”都需要協(xié)調(diào)作戰(zhàn)。產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)都需要有一個(gè)配套的問(wèn)題。配套不當(dāng)，則造成的浪費(fèi)是驚人的。也就是說(shuō)，從選地開(kāi)始就要處理好農(nóng)藝技術(shù)的問(wèn)題。不能配套適宜當(dāng)?shù)貤l件的農(nóng)藝技術(shù)，那么后續(xù)的配套就經(jīng)常出現(xiàn)盲目性。

二、種植規(guī)模是必須的

與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，種植苜蓿需要一個(gè)適度的規(guī)模，因?yàn)榉N植苜蓿收獲的目的物是莖桿和葉片，這被稱為“營(yíng)養(yǎng)體農(nóng)業(yè)”。它與以收獲籽實(shí)為目的“籽實(shí)體農(nóng)業(yè)”的有著本質(zhì)的不同，而且“營(yíng)養(yǎng)體農(nóng)業(yè)”需要在整個(gè)作物生長(zhǎng)期內(nèi)貫穿作業(yè)，因此需要更精細(xì)的田間管理。從某種角度來(lái)說(shuō)，田間的“收、晾、打、拾、運(yùn)、儲(chǔ)”要比單純的種植需要更精細(xì)的計(jì)劃，而且受自然天氣的限制更大。人們總是在產(chǎn)量與質(zhì)量之間找到最佳的平衡點(diǎn)，一味地追求質(zhì)量或一味地追求產(chǎn)量只能適得其反，這再一次地說(shuō)明了農(nóng)藝技術(shù)所起的重要作用。而整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都必須依靠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備來(lái)實(shí)現(xiàn)，一般來(lái)講，裝備越落后設(shè)備利用率就越低，人力成本就會(huì)越高；先進(jìn)的裝備生產(chǎn)效率高，單位成本會(huì)大幅度下降，從而獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。因此，沒(méi)有一定的種植規(guī)模，就無(wú)法體現(xiàn)現(xiàn)代草業(yè)的特色，靠傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)方式是無(wú)法實(shí)現(xiàn)苜蓿生產(chǎn)的高效和高質(zhì)的。

三、苜蓿品種不是萬(wàn)能的

紫花苜蓿品種繁多，也有多種分類(lèi)方式。按照美國(guó)對(duì)苜蓿品種的分類(lèi)，一般將苜蓿品種分為二大類(lèi)和九個(gè)級(jí)。一類(lèi)是直立型的以割草為目的的苜蓿品種，還有一類(lèi)是以放牧為目的的苜蓿品種。歸納起來(lái)，可用“二縱九橫”來(lái)表述，“二縱”指的是放牧型和刈割型，“九橫”指的是秋眠級(jí)1～9級(jí)。但是這種秋眠級(jí)的定級(jí)并不是一成不變的，例如澳大利亞和南半球的育種家培育的品種，培育出了“美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”秋眠級(jí)10～12級(jí)的品種。

需要說(shuō)明的是：秋眠級(jí)與苜蓿的刈割次數(shù)呈現(xiàn)出了極其規(guī)律性的相關(guān)性，這就是秋眠級(jí)為一級(jí)的全年只能收割1～2次，而秋眠級(jí)為10級(jí)的就能收割10～11次，從這里就可以看出不同秋眠級(jí)的產(chǎn)量差別。而同級(jí)秋眠級(jí)的品種之間，其產(chǎn)量的差別并不顯著。此外，所謂的多葉苜蓿和耐寒指數(shù)（1～6級(jí)），也是美國(guó)推廣的“新概念”并沒(méi)有得到世界苜蓿界的認(rèn)同，我們沒(méi)有必須盲目跟風(fēng)。

“三分品種七分管理”，品種之外的種植管理和農(nóng)藝措施對(duì)苜蓿的產(chǎn)量和質(zhì)量有著更為重要的作用。雖然我們常說(shuō)優(yōu)質(zhì)牧草是“上帝賜給人類(lèi)的綠色黃金”，是奶業(yè)生產(chǎn)的“第一車(chē)間”。但是，種植苜蓿畢竟不是“種植黃金”，不可能在忽略了“水、肥、氣、熱”這四大種植要素的情況下，還能取得高產(chǎn)高效�！叭鲆话逊N子就能發(fā)財(cái)”無(wú)疑是夢(mèng)想！例如在內(nèi)蒙古阿旗的眾多種植戶中，當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)農(nóng)民合作社種植的“皇后”紫花苜蓿在畜牧局和草原站的技術(shù)支持下，第一茬干草單產(chǎn)突破了每畝500公斤。與其他種植企業(yè)相比，產(chǎn)量增幅超過(guò)50%，這就是農(nóng)藝技術(shù)的力量。

    四、行業(yè)要自律  

中國(guó)的營(yíng)商環(huán)境并不成熟，存在著這樣或那樣的不平等、不公正的各種現(xiàn)象。這就更需要行業(yè)內(nèi)的從業(yè)人士團(tuán)結(jié)一致，營(yíng)造一個(gè)良好的、有序的商業(yè)環(huán)境。各商家之間不應(yīng)該為了達(dá)到自己的小集團(tuán)利益惡意攻擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品、商譽(yù)。“做事先做人”，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才能使得整個(gè)行業(yè)一致對(duì)外，健康發(fā)展。珍惜“苜蓿行動(dòng)”為我們帶來(lái)的千載難逢的機(jī)會(huì)是每個(gè)“草人”的責(zé)任。

五、苜蓿不等于牛奶

苜蓿作為優(yōu)質(zhì)牧草的先鋒隊(duì)，第一個(gè)在中國(guó)闖入了奶業(yè)界的視野�？梢詳喽�，那種靠“精料＋秸稈＋涼水”的飼養(yǎng)模式只會(huì)引來(lái)“三聚腈胺”的復(fù)燃，只有優(yōu)質(zhì)牧草才能從根本上解決牛奶的品質(zhì)問(wèn)題。然而，牛奶的生產(chǎn)不僅僅靠苜蓿就能解決一切，還有更多的其他優(yōu)質(zhì)牧草都可以為奶業(yè)發(fā)展提供更厚實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。一個(gè)簡(jiǎn)單的例子可以說(shuō)明這一點(diǎn)：在市場(chǎng)上人們見(jiàn)到最多的是荷蘭的鮮奶，新西蘭的奶粉，而這些世界奶品出口強(qiáng)國(guó)恰恰并不是僅僅以苜蓿產(chǎn)品作為飼料來(lái)源，而更多的是以集約式的現(xiàn)代控牧制度和混播牧草作為飼料來(lái)源。道理很簡(jiǎn)單，這類(lèi)優(yōu)質(zhì)的飼草資源也很營(yíng)養(yǎng)且更加廉價(jià)。因此在關(guān)注苜蓿產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，其他的優(yōu)質(zhì)牧草特別是高營(yíng)養(yǎng)的禾本科牧草也應(yīng)該引起人們的關(guān)注。

 來(lái)源：荷斯坦牧草