哈金斯博士(Mike D.Hutjens)

問：在美國的TMR日糧中青貯和干草的推薦量一般是多少?
答：在總的粗飼料中按照干物質(zhì)重量計(jì)算，一般的推薦比例是50%玉米青貯和50%苜蓿（苜蓿干草或苜蓿青貯）。即玉米青貯和苜蓿各為6公斤或7公斤（按干物質(zhì)計(jì)）。在美國的伊利諾斯州，我們推薦的玉米青貯使用量約占總粗飼料干物質(zhì)中的66-75%，這樣就可以使用更多的農(nóng)副產(chǎn)品原料，使得日糧成本更經(jīng)濟(jì)且品質(zhì)更高。

問：如果TMR中的干草較多, 應(yīng)該如何解決奶牛挑食的問題?
答：干草導(dǎo)致奶牛挑食的問題可以通過限制干草的長度加以解決。將干草放入一臺帶有切割功能的TMR攪拌車?yán)镞M(jìn)行加工處理并設(shè)定一個適當(dāng)?shù)幕旌蠒r(shí)間以便使得干草的長度尺寸降至125px以下，或提前用鍘草機(jī)將干草鍘短。另一個處理方法是先僅將干草放入到一臺立式TMR攪拌車中加工處理約13~18分鐘（時(shí)間的長短可視干草的品質(zhì)而定），待干草的長度達(dá)到預(yù)期的尺寸時(shí)將其取出，然后再將一定量的已經(jīng)加工過的干草作為一種飼料成分加入TMR批料之中。

問：TMR水分如何控制? 可以加水調(diào)節(jié)嗎?
答：如果TMR水分不足，可以添加一些高水分的飼料（如玉米青貯或濕啤酒糟）進(jìn)行調(diào)控；或額外加水進(jìn)行調(diào)節(jié)（通常，一次添加4升的水，然后觀察牛只的反應(yīng)）。如果TMR水分過大，可以添加一些干的飼料原料（如玉米、豆皮、干草、甜菜渣等）進(jìn)行調(diào)節(jié)；或者降低濕青貯（濕飼料）的使用量。TMR的理想水分含量應(yīng)該是45%~50%，一般在40%~55%的范圍內(nèi)就算基本合格。

問:如何來評估粗飼料的能量水平?
答：粗飼料中的能量水平是根據(jù)測定纖維、蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉的含量以及它們的消化率先計(jì)算出每種養(yǎng)分所能夠提供的能量，然后將它們加在一起（NRC將其稱為總結(jié)性方程式）。有些人也通過測定中性洗滌纖維的消化率（NDFD）來評價(jià)粗飼料的能量水平。一種比較舊的評價(jià)方法是依據(jù)日糧中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量來計(jì)算粗飼料的能量。

問：物理有效中性洗纖維如何測定?
答：物理有效纖維（注意：我刪去中性洗滌纖維）是根據(jù)賓州飼料分離篩上2層篩中的飼料顆粒來判斷的。其中，頂層篩內(nèi)超過1.9厘米的飼料顆粒為10%~15%；中層篩內(nèi)超過0.76厘米的飼料顆粒要大于40%。另外，1.9厘米以上的粗飼料（干物質(zhì)）應(yīng)該達(dá)到2.3公斤。

問：飼喂帶絨全棉籽的目的是什么？全棉籽對奶牛影響有多大? 最大添加量應(yīng)是多少?
答：帶絨全棉籽可以提供脂肪（能量來源）、蛋白質(zhì)（24%）和有效纖維（大約是打包干草的75%），且價(jià)格低廉（取決于市場資源和供貨能力）。帶絨全棉籽能夠增加奶牛咀嚼和反芻時(shí)間。由于其中的脂肪釋放速度緩慢，避免了對瘤胃微生物的負(fù)面影響�？梢愿纳迫橹�率和體況得分，但有降低乳蛋白率的風(fēng)險(xiǎn)。帶絨全棉籽的最大添加量在荷斯坦牛為2.0-2.5kg，娟姍牛為2.0kg。

問：在粗飼料質(zhì)量受限的條件下，豆粕與豆餅對奶牛有那些好的地方及區(qū)別在哪?
答：豆粕和豆餅對瘤胃微生物和動物本身而言都是優(yōu)質(zhì)的蛋白來源。在使用低質(zhì)的豆科或禾本科粗飼料時(shí)，對蛋白質(zhì)或豆粕的需求量將會更高。豆餅是豆粕經(jīng)過壓榨熱處理后的產(chǎn)品（并非用有機(jī)溶劑除去油脂），它比豆粕具有更高的過瘤胃蛋白、過瘤胃賴氨酸和5%~6%的油脂（更多的能量）。豆餅中每單位蛋白的價(jià)格要比豆粕貴。

問：除了牛奶中體細(xì)胞數(shù)量較高之外，是否還存在著其它的原因能夠解釋牛奶中氯離子高的現(xiàn)象？
答：你說得沒錯。牛奶中的鈉離子和氯離子含量隨著體細(xì)胞數(shù)量的增加而上升，這是由于乳腺體的生理變化使得血液中的礦物質(zhì)含量升高的緣故。

問：考慮日糧可溶性纖維的平衡的目的是消化速度嗎? 日糧可溶性纖維的比例推薦值?
答：可溶性纖維在瘤胃里可被發(fā)酵產(chǎn)生乙酸，而不是淀粉和糖發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸�？扇苄岳w維的發(fā)酵速率比糖和細(xì)粉碎玉米淀粉的更慢�？扇苄岳w維在AminoCow的配方軟件中的推薦量是10-12%。

問：泌奶量平均25kg,而干物質(zhì)采食量也高達(dá)24-25kg, 有什么措施可以提升奶量?為什么這么高的干物質(zhì)采食量, 奶牛的整體膘情還不好? 注: 精料量12-13kg, 羊草4kg,其余為全株青貯
答：當(dāng)采食量相對于乳產(chǎn)量很高時(shí)，可能的原因：（1）由于飼料粒度或精料用量不當(dāng)導(dǎo)致的飼料在消化道的流通速率過快；（2）飼料消化率高導(dǎo)致的飼料在瘤胃的消失率過大（但這往往使體重增加、奶產(chǎn)量提高）；（3）牛的遺傳潛力差；（4）繁殖障礙導(dǎo)致牛只泌乳期過長。基于高精料量、低質(zhì)羊草（可能沒有被采食或長度過短）和玉米青貯（用量、切割長度或品質(zhì)（纖維和淀粉的含量））判斷，原因可能是第一種。

問：美國營養(yǎng)師在配制平均產(chǎn)奶量在35kg以上時(shí), (1)考慮配方中主要的營養(yǎng)指標(biāo)有那些?大致范圍值? (2)您認(rèn)為美國最好的配方軟件是?
答：能量、飼料原料、干物質(zhì)采食量和代謝蛋白是主要的指標(biāo)。具體而言，20-25%的淀粉，30-34的NDF、5%的粗脂肪、10-11的代謝蛋白（也可以描述成：17%的粗蛋白，其中35%為過瘤胃蛋白）。常用的軟件是AminoCow和Spartan II，前者由德固賽免費(fèi)提供，其中有瘤胃模型，可以計(jì)算代謝蛋白；后者由密西根周立大學(xué)提供，是一個較老的軟件，但以容易理解的格式提供一些基礎(chǔ)信息。CPM是另外一種好的配方軟件，但是較復(fù)雜，且需要購買費(fèi)用和每年的升級費(fèi)用。

問：在配方制作過程中有某些經(jīng)典的組合，譬如”棉粕+大麥”, 如果使用玉米微粉能否達(dá)到和大麥相同的效果？
答：是的，粉碎粒度為900-1000微米的玉米和大麥類似，是一種適度快速發(fā)酵的碳水化合物來源。

問：玉米微粉會對其發(fā)酵速度和瘤胃通過時(shí)間產(chǎn)生多大的影響?
答：細(xì)粉碎玉米可以增加瘤胃通過速率，降低瘤胃pH，增加丙酸濃度。這些改變在瘤胃內(nèi)環(huán)境良好的時(shí)候是有益的，可能引起瘤胃酸中毒。

問：低產(chǎn)牛日糧RDP和RUP比例是多少?
答：對20kg以下的奶牛，通常日糧的RUP水平經(jīng)常是足夠的（28-30%）。當(dāng)乳產(chǎn)量增加到25-30kg，RUP提高到30 to33%，乳產(chǎn)量為30
kg以上時(shí)提高到35%。RDP水平一般沒有大的改變。我更愿意用RDP和RUP的供應(yīng)克數(shù)，而非在CP中的百分比。

問：可降解淀粉與可降解蛋白有沒有一個適當(dāng)?shù)谋戎?/span>?
答：淀粉和瘤胃降解蛋白的一般推薦比例為2.5-2.75：1，如日糧干物質(zhì)中含25%的淀粉，10%的瘤胃降解蛋白，二者的比例為2.5：1。另外的推薦量是NFC：RDP=3.5:1。

問：如果可降解淀粉高而可降解蛋白不足時(shí), 可用尿素補(bǔ)充嗎? 若能, 那由尿素形成的過瘤胃蛋白大致是多少? 過瘤胃蛋白中, 賴氨酸, 蛋氨酸的指標(biāo)大致是多少?
答：不可以。添加的尿素會有一部分在尿和乳中以尿素的形式排出。你應(yīng)該額外添加RUP。66%的代謝蛋白通常由瘤胃微生物提供。關(guān)于這個問題沒有一個確切的答案。但評估代謝蛋白時(shí)，賴氨酸：蛋氨酸為3：1，其中賴氨酸在代謝蛋白的總必需氨基酸中占6.6%，蛋氨酸占2.2%。RUP氨基酸組成應(yīng)和瘤胃微生物蛋白氨基酸組成相配伍，后者受微生物蛋白產(chǎn)量、采食量和粗飼料品質(zhì)的影響。

問：日糧中脂肪添加量如何掌握? 過多添加脂肪是否對瘤胃微生物和鈣代謝有影響?
答：不額外添加脂肪的日糧通常含2-3%的粗脂肪。如果牛需要更多的能量，可以添加全棉籽、破碎大豆或過瘤胃脂肪（在美國，過瘤胃脂肪更貴）。添加脂肪會降低瘤胃纖維消化率和微生物生長速度，尤其是不飽和油脂。脂肪對瘤胃微生物沒有益處。由于脂肪可以結(jié)合鈣和鎂，當(dāng)日糧添加2%的脂肪時(shí)，鈣含量應(yīng)由0.7%提高到0.9%，鎂應(yīng)提高到0.3%-0.35%。

問：干奶后期日糧(圍產(chǎn)期)除了注意營養(yǎng)濃度和飼料適口性的過度以外, 還需要注意那些問題才能讓奶牛在產(chǎn)后有良好的生產(chǎn)狀態(tài)?
答：奶牛舒適度（臥床、飼槽空間、熱應(yīng)激等）是非常重要的，因?yàn)檫@些因素影響激素分泌和干奶牛向產(chǎn)奶牛的過度。當(dāng)初產(chǎn)牛與經(jīng)產(chǎn)牛和體形大的牛混養(yǎng)時(shí)，社會地位的改變是很重要的，牛只需要10天的時(shí)間適應(yīng)新的群體。免疫的挑戰(zhàn)也是關(guān)鍵（降低乳房微生物侵襲，以及疫苗和熱應(yīng)激的負(fù)面影響）。

問：你認(rèn)為美國養(yǎng)牛場現(xiàn)在遇到的影響產(chǎn)奶量的最主要問題是什么? 您需要研究人員做那方面的研究?
答：當(dāng)然是管理和營養(yǎng)。2008年，美國荷斯坦奶牛有生產(chǎn)25000磅牛奶的遺傳潛力，但實(shí)際只平均生產(chǎn)了18500磅。粗飼料品質(zhì)和隱性乳房炎是限制因素。粗飼料品質(zhì)、日糧配制技術(shù)、奶牛舒適度、奶牛健康（乳房炎和跛行）、降低代謝疾病發(fā)生率（產(chǎn)褥熱、酮病、真胃移位等）、促進(jìn)奶牛懷孕。

問：國外推薦用性控凍精嗎? 如此重男輕女對奶牛養(yǎng)殖業(yè)利大?弊大?想聽一下四位專家的觀點(diǎn)!
答：美國大約有15%的牧場主使用性控凍精。這項(xiàng)技術(shù)可以加快繁殖遺傳潛力優(yōu)秀的后備母牛，且更加經(jīng)濟(jì)，因?yàn)樾律�公犢牛�?/span>35美元，而新生母犢牛值100美元以上。但這會導(dǎo)致過多的奶牛生產(chǎn)過量的牛奶而降低奶價(jià)。與沒有使用性控凍精技術(shù)的年份相比，2010年美國產(chǎn)犢的初產(chǎn)牛可能提高8%。

問：奶牛出現(xiàn)隱性發(fā)情(泌乳牛), 直檢卵泡形成和排卵, 但不爬跨, 鳴叫等外部表現(xiàn), 問題出在哪?怎么解決? (是否出在營養(yǎng)及微量元素上)
答：隱性發(fā)情與能量負(fù)平衡有關(guān)，能量缺乏可降低血液中生殖激素的水平。保證供應(yīng)足夠的維生素和礦物質(zhì)。為了避免錯過輸精，可以采用許多繁殖系統(tǒng)，如定時(shí)人工授精（如ovsynch法和cosynch法）。

問：個別育成后期的牛,伴隨發(fā)情出現(xiàn)乳房腫脹而且能擠出少許牛奶, 是何原因?
答：不正常的激素刺激是最常見的原因，該�？赡苡猩�理紊亂癥；如果飼料發(fā)霉（干草或谷物頂部有霉菌），可能是飼料問題；如果另外的青年牛吮吸該牛的乳頭，這樣刺激乳房發(fā)育和乳汁分泌。獸醫(yī)應(yīng)該檢查是否有乳房水腫和感染，排凈乳房里的乳汁，用干奶�？股�素處理。

來源：上海奶牛研究所